Особенности составления калькуляции блюд для столовых общепита

Экспертный рейтинг программ складского учета товаров: ТОП-8 систем 2022 года

Учитывать продажи в небольшом киоске ещё можно с помощью блокнота, но при расширении бизнеса такой способ учета начинает генерировать много проблем:

• залеживание остатков неходовых товаров;
• нехватка времени на коррекцию продажных цен при изменении закупочной стоимости;
• потери из-за сложности контроля над сроками годности продуктов;
• возникновение непонятных недостач и излишков при инвентаризации;
• несвоевременность закупок оканчивающихся товаров;
• необходимость постоянного нахождения владельца на точке при получении нового товара;
• отсутствие удобной аналитики по ежедневным продажам;
• сложность учета перемещений товаров между структурными подразделениями;
• трата большого количества времени на приемку товара в течение дня;
• необходимость в ручном вводе названий поставляемых товаров.

Все больше предпринимателей, столкнувшиеся с такими проблемами, решают автоматизировать торговый учет. Но как правильно выбрать складскую программу, если сталкиваешься с этим впервые? Большинство предложений платные и есть риск бесцельно потратить деньги, выбрав неподходящую для своего бизнеса программу.

Мы решили помочь предпринимателям разобраться в специфике популярных программ складского учета, написав эту статью. В ней будут освещены следующие актуальные темы:

• виды программ учёта, и чем они отличаются друг от друга;
• N важных критериев при выборе программы;
• функциональность популярных российских программ в соответствии с предложенными критериями;
• рейтинг программ складского учета.

После прочтения статьи Вы сможете легко определиться с выбором программы складского учета, которая будет максимально соответствовать типу бизнеса и поможет решить большинство стоящих перед руководителем задач.

Что необходимо для калькуляции

Для того, чтобы корректно вывести калькуляцию, потребуется:

1. Меню с указанием перечня блюд.
2. Технологическая карта на каждое блюдо, указанное в меню.
3. Закупочная стоимость всех продуктов, необходимых для приготовления.

Рассмотрим каждый из этих пунктов.

Выбирая блюда для столовой, не стоит вдаваться в крайности. Здесь должны быть представлены простые кушанья. Кроме того, калькуляция блюд при сложных позициях станет еще более затруднительной.

Технологическая карта

Это документ, в котором содержится информация про все особенности приготовленной еды, такие, как сроки и условия хранения блюда, пищевая ценность, рецепт с составом и алгоритмом приготовления, требования к подаче и реализации готового изделия, внешний вид, вес порции.

Пренебрежение этим документом недопустимо. Технологическую карту можно приобрести уже готовую или составить самостоятельно. Первый вариант достаточно затратен, а второй не так сложен, как может показаться вначале.

Закупочные цены

Без этого пункта невозможно рассчитать калькуляцию. К ним желательно добавить расходы на транспорт.

Конструкторы для ПК

Большинство десктопных программ для моделирования мебели платные. Но многие разработчики предоставляют доступ к пробным версиям программного обеспечения с ограниченным тестовым периодом. У пробных версий программ зачастую урезан функционал, но даже их хватает для расчета величины шкафов.

Конструкторы мебели бывают двухмерными и трехмерными. 2D программы создают чертежи и проводят расчеты. По ним в цехах изготавливают детали для гарнитуров. Трехмерные программы позволяют создавать объемные модели. Пользователь сможет прикинуть, как будет выглядеть шкаф или гарнитур в гостиной или на кухне.

Конструкторы мебели относятся к профильным программам. Их можно использовать только для моделирования кухонных гарнитуров, шкафов. Но также существуют и более сложные программы вроде 3ds Max, LightWave 3D и т. д. Подобное программное обеспечение можно использовать для создания любых трехмерных объектов, включая мебель.

Базис-Мебельщик

Это программное обеспечение создано специально для компаний, занимающихся производством корпусной мебели. Официальный сайт – https://www.bazissoft.ru/products/bazis_mebelschik . Данное программное обеспечение позволяет спроектировать шкафы, столы, комоды любой сложности. Полная лицензия стоит 60 000 рублей, но можно приобрести необходимые модули отдельно. Кроме того можно отправить заявку на бесплатный тест.

• автоматически формирует чертежи на базе трехмерных моделей;
• проектируемая мебель полностью соответствует всем действующим ГОСТам, ЕСКД;
• можно импортировать модели из 3ds Max;
• автоматически создается схема сборки готового изделия.

К3-Мебель

Программа предназначена для проектирования корпусной мебели. Популярна среди мастерских, изготавливающих кухни на заказ.

bCAD Мебель

Русскоязычный конструктор двухмерных чертежей и трехмерных моделей. Есть демоверсия без функции сохранения и печати. Официальный сайт программы – http://www.bcad.ru/ . Она позволяет проектировать кухонные гарнитуры, шкафы, барные стойки и т. д.

• поддерживает разработку отдельных элементов мебели;
• можно импортировать чертежи из 3ds Max и другого программного обеспечения для моделирования объектов;
• библиотеки содержат много материалов, креплений.

T-FLEX Мебель

Данный программный комплекс предназначен для разработки различных видов корпусной мебели. Представлен в 4 редакциях: салон, конструктор, эксперт, сервер. Модули можно загрузить на компьютер по отдельности или оплатить сразу все. Программа достаточно требовательна к производительности компьютера.

• подходит для разработки мебели любой сложности;
• библиотека с объектами загружается отдельно;
• читает файлы, созданные в других программах 3D-моделирования.

PRO100

Многофункциональный редактор мебели, позволяющий разрабатывать изделия по индивидуальным чертежам. Официальный сайт программного обеспечения – https://www.ecru.pl/ru . Приложение платное, в демоверсии нельзя печатать и сохранять созданные чертежи. При помощи программы PRO100 дизайнер сможет рассчитать, сколько материала уйдёт на раскрой изделий, заранее узнать количество отходов и т. д.

Преимущества программного обеспечения :

• понятный интерфейс;
• можно работать в двухмерном или 3D режиме;
• не требовательно к производительности компьютера;
• есть функция формирования сборочных чертежей;
• в предустановленной базе предусмотрено много элементов интерьера, материалов и т. д.

Sawyer

Программа для создания карт раскроя материала. Также применяется для проектирования корпусной мебели. В настоящее время проект закрыт, разработка и поддержка программы прекращена. Приложение рассчитывает процент остатков после раскроя и больше подходит для компаний, производящих мебель.

WOODY

Это ещё одно специализированное программное обеспечение для создания корпусной мебели. Отличается широкой базой материалов и фурнитуры. Пользователь может фильтровать элементы по производителям. Официальный сайт программы – http://www.woodypro.ru/ . Создаваемые чертежи автоматически преобразуются в 3D-модели.

Особенности программного обеспечения :

• понятный интерфейс;
• можно работать со сложными деталями;
• стыковка элементов в автоматическом режиме с учетом технологических зазоров;
• импорт текстур с ПК;
• можно создавать сборочные чертежи;
• поддержка 3DS, OBN и других форматов.

Астра Конструктор Мебели

Данное программное обеспечение изначально разрабатывалось и предназначалось для представителей малого и среднего бизнеса, но стало популярным среди обычных пользователей. Официальный сайт – https://astrapro.ru/default.asp?page=astra-konstruktor-mebeli . В состав этого программного обеспечения входят модули для конструирования, раскроя и моделирования мебели сложных форм.

Достоинства программного обеспечения :

• большая библиотека готовых изделий и материалов;
• бесплатный конструктор и раскрой для всех пользователей;
• можно рассчитать примерную стоимость готового изделия;
• качественная 3D-визуализация проектируемых изделий.

KitchenDraw

Программа, предназначенная специально для проектирования кухонь. Есть бесплатная пробная версия. Пользователь работает с двухмерными чертежами, но при необходимости может перейти в режим трехмерной визуализации. Данный конструктор ориентирован, в первую очередь, на опытных дизайнеров.

• большой каталог готовых элементов;
• много материалов для работы;
• есть понятное обучение для новичков.

Solidworks

Данная программа предназначена для инженерного проектирования и трехмерного моделирования. Применяется чаще всего в условиях промышленного производства. Новичкам разобраться в этой программе будет достаточно сложно. Программа платная, но в случае необходимости можно загрузить пробную версию.

Поддерживаемые программой функции :

• трехмерное моделирование;
• анимация готовой мебели;
• расчет прочности изделия;
• создание плоских и трехмерных эскизов мебели.

Дайте знать, что вы думаете по данной теме материала в комментариях. За комментарии, лайки, дизлайки, отклики, подписки огромное вам спасибо!

Готовые решения для всех направлений

Мобильность, точность и скорость пересчёта товара в торговом зале и на складе, позволят вам не потерять дни продаж во время проведения инвентаризации и при приёмке товара.

Ускорь работу сотрудников склада при помощи мобильной автоматизации. Навсегда устраните ошибки при приёмке, отгрузке, инвентаризации и перемещении товара.

Обязательная маркировка товаров — это возможность для каждой организации на 100% исключить приёмку на свой склад контрафактного товара и отследить цепочку поставок от производителя.

Скорость, точность приёмки и отгрузки товаров на складе — краеугольный камень в E-commerce бизнесе. Начни использовать современные, более эффективные мобильные инструменты.

Повысь точность учета имущества организации, уровень контроля сохранности и перемещения каждой единицы. Мобильный учет снизит вероятность краж и естественных потерь.

Повысь эффективность деятельности производственного предприятия за счет внедрения мобильной автоматизации для учёта товарно-материальных ценностей.

Первое в России готовое решение для учёта товара по RFID-меткам на каждом из этапов цепочки поставок.

Исключи ошибки сопоставления и считывания акцизных марок алкогольной продукции при помощи мобильных инструментов учёта.

Получение сертифицированного статуса партнёра «Клеверенс» позволит вашей компании выйти на новый уровень решения задач на предприятиях ваших клиентов..

Используй современные мобильные инструменты для проведения инвентаризации товара. Повысь скорость и точность бизнес-процесса.

Используй современные мобильные инструменты в учете товара и основных средств на вашем предприятии. Полностью откажитесь от учета «на бумаге».

Калькулятор металлопроката

21 октября, 2022 0

Калькулятор металлопроката – удобная бесплатная программа, которая позволяет определить массу по длине или длину по массе различных металлоизделий, металлопроката, а также цветного проката и метизов…. Скачать

Наиболее популярные программы

Их очень много. Ограничиваться рассмотрением одной программы ни в коем случае нельзя. Следует изучить несколько вариантов и взять на вооружение те, которыми проще пользоваться. Ещё очень важно, чтобы они могли работать на компьютере с имеющимся программным обеспечением. В их списке можно найти такие, которые разработаны для 3D моделирования.

Многие мебельные компании используют сразу несколько утилит для проектирования и производства мебели. Программа ОБЪЕМНИК — универсальная, подойдет для салона или производителя. Она заменяет собой все возможные программы для мебельного предприятия.

Дизайнер в ОБЪЕМНИКе найдет отличную отрисовку предметов с тенями и эффектами, созданную в реальном времени. Менеджер расставит мебель очень быстро и наглядно при клиентах на адресе, в салоне. Конструктор выведет деталировку, раскрой, не используя при этом каких-либо ручных манипуляций. Руководитель сможет следить за принятыми заказами, их ценами, суммами аванса и окончательного расчета, закупочной стоимостью изделий.

Общий процесс создания проекта и заказа:

• «Цветовое колесо» позволяет смешивать текстуру с цветом. Клиент не должен оставаться в стороне, втягивайте его в процесс, подбирайте материал и цвет. После совместно проделанной работы, заказ на мебель гарантированно состоится.
• Модуль раскроя. Не дожидаясь конструкторской обработки узнайте количество листов, затраченных на изготовление кухни или шкафа. Проведите оптимизацию проекта для снижения числа листов. Например, Вы спроектировали кухонный гарнитур. Из разметки пластика видно, что одна дверка не вместилась — обсудите это с заказчиком. Поменяйте фасад на другой либо уменьшите размер гарнитура.
• Специальные формы отчетов, так называемые «машинные бланки», которые адаптируются под конкретное производство.
• Полная автоматизация приема заявки — автозаполнение Бланков договоров, нарядов, актов, прочих документов. Во время составления проекта вам нужно распечатать выходные документы, поставить печать организации. На бланке уже полностью заполнены наименования и суммы (аванса, прописью). Это полный автомат для приема заказа.
• Большой выбор готовых моделей: от классики до модерна, шкафы-купе, прихожие. Модельный ряд постоянно пополняется с использованием облачных технологий Яндекс Диск.
• Создание своих эскизов и каталогов. Собственными силами на основе готовых прототипов, либо профессионалом-технологом в Библиотеке прототипов.

Достоинства программы ОБЪЕМНИК

Несмотря на широкий функционал, утилита проста в работе. Она пойдет для новичков, работников торгового зала. К основным плюсам относят:

• Четкая, продвинутая визуализация, позволяющая наглядно продемонстрировать мебель покупателю, выполнить подбор материала.
• Раскрой на автомате, что позволяет при клиенте рассчитать точное количество листовых материалов, необходимых для изготовления гарнитура.
• Единственная программа для мебельщиков под MAC OS X. Работает на Apple макбук, iMAC, а также под Linux OS. Для компаний, которые заботятся о легальности своего программного обеспечения, либо не хотят использовать коммерческие дистрибутивы операционной системы
• Продвинутая сборка не только под классические архитектуры, а также для компьютеров на базе 64-битных процессоров. Утилита становится «родной» для современного ПК под управлением Windows 10, либо последних версий MAC OS X.
• Относительно невысокая цена по сравнению с аналогичными продуктами. Обычно с первого заказа на мебель цена программы оправдывается полностью. Никаких дополнительных расходов не требуется, не нужны дополнительные компоненты для работы. Обновления устанавливаются бесплатно.

Утилита Объемник полностью автономна, работает на любом компьютере под любой ОС.

Где скачать программу ОБЪЕМНИК

OpenSCAD

Платформа: Windows | Mac | Linux | Unix-like
Плюсы: Экструзия 2D-примитивов в 3D-пространство; галерея ранее созданных объектов.

OpenSCAD — это модульная программа, основанная только на сценариях, которая позволяет создавать 3D CAD объекты. Она считывает файл сценария (содержащий описание объекта) и визуализирует 3D-модель из этого файла.

Это дает разработчикам полный контроль над процессом моделирования и позволяет им легко изменять любой этап процесса или создавать конструкции, определяемые настраиваемыми параметрами. Программа в основном используется для создания 3D-печатных деталей, которые экспортируются в формате STL.

Хотя OpenScad — мощный инструмент, уровень его сложности требует определенных навыков программирования. Программа была рекомендована как САПР-программа начального уровня для разработки научных инструментов с открытым исходным кодом для исследований и образования.

CashFly

CashFly более 15 лет, но пользователи до сих пор считают эту программу одной из лучших среди аналогов. Она не блещет изысканностью дизайна, но очень понятна и проста, о чем можно судить даже по виду главного окна. К тому же, весьма функциональна: если сравнить возможности CashFly и основной массы бесплатных аналогов, то первая во многом выигрывает.

Вот неполный перечень того, что она умеет:

• Работать без установки, что позволяет использовать ее на разных компьютерах (например, на работе и дома). Достаточно распаковать архив с файлами приложения в отдельную папку и сохранить на съемном носителе или в облаке.
• Вести учет доходов и расходов по неограниченному количеству статей, нескольким счетам и в разных денежных единицах. Изначально в программе присутствуют доллары США и рубли, но можно добавлять и другие валюты.
• Учитывать приходно-расходные операции нескольких пользователей — как в общем бюджете, так и по отдельности.
• Вести бухгалтерию небольшого предприятия.
• Производить расчеты с помощью калькулятора.
• Делать выписки со счетов, составлять сводные отчеты о движении средств за выбранные периоды времени и отображать их в виде графиков и диаграмм.

К сожалению, в настоящее время развитие CashFly остановлено. Последняя его версия вышла в 2010 году, и с тех пор продукт не обновлялся. В списке поддерживаемых им систем официально значатся только Windows 7 и более ранние ОС, но, как выяснилось, он без проблем запускается и работает на Windows 10.

Какую программу для ведения бухгалтерии выбрать?

При выборе программы для ведения бухгалтерии следует учитывать следующие факторы: организационно-правовую форму (ИП, АО, ООО), используемую систему налогообложения (УСН, ЕНВД, ПСН и т.д.), количество сотрудников в штате, масштаб бизнеса, а также сферу деятельности.

К примеру, для крупных компаний со сложной бухгалтерией, имеющих собственное производство, правильным выбором станет онлайн-сервис «СБИС Бухгалтерия и учет» или профессиональный инструмент бухгалтера – популярная программа «1С:Бухгалтерия».

Для ведения ИП будет достаточно возможностей программы «1С:БизнесСтарт». Индивидуальным предпринимателям без работников стоит обратить внимание на онлайн-сервис «Моё дело». Решения «Контур.Эльба» и «Контур.Бухгалтерия» подойдут тем бизнесменам, которые хотят вести бухгалтерский учет самостоятельно.

Если вы пока не хотите вкладывать средства в ведение бухучета, стоит присмотреться к бесплатным продуктам – «Инфо-Предприятие» и «Своя технология». Их возможностей, как правило, вполне хватает для малого бизнеса.